楚雄州选手在省级烹饪技能大赛斩获多项佳绩

近日，以“云淬本味 匠烹滇香”为主题的云南省第四届滇菜烹饪技能大赛（米线烹饪）暨2026年云南特色食材烹饪大赛（菌类赛道）在昆明滇池国际会展中心举办。赛事聚焦米线、野生菌两大云南特色食材，以赛促练、以赛育才，挖掘烹饪技能人才，助力滇菜产业创新发展。

楚雄州素有“野生菌王国”美誉，依托丰富优质的野生菌资源禀赋，我州择优组织楚雄天龙酒楼、云南千味德源食品有限公司参赛，本次共选派4名选手奔赴赛场，全员拿下赛事奖项，整体获奖率100%。其中备受关注的菌类赛道共选派出2名选手，参赛选手深挖楚雄野生菌美食内涵，把本地优质山珍融入菜品创作。楚雄天龙酒楼浦仕勋打造的《山珍海鲜盅》斩获银牌，最大程度锁住野生菌天然鲜香；云南千味德源食品有限公司张晓龙创制的《菌香红烧肉》拿下铜奖，巧妙融合菌子浓郁醇香与传统家常菜风味，全方位展现楚雄野生菌独一无二的食材优势。另外，楚雄天龙酒楼获得米线烹饪项目第7名，云南千味德源食品有限公司获得米线烹饪项目第18名，充分展现我州米线制作技艺水平。

此次省级大赛，既是对我州餐饮技能人才队伍的实战检验，直观体现楚雄野生菌食材开发利用和烹饪创新能力，更是对外宣传推介楚雄特色野生菌的重要窗口，进一步传播楚雄野生菌美食文化，释放本土特色食材价值，助力滇菜传承创新，推动全州餐饮产业提质增效。